家常菜菜谱：番茄豆腐干，韭菜香干

家常菜菜谱：番茄豆腐干，韭菜香干

番茄豆腐干

原料：白豆腐干、番茄（西红柿）、绿菜椒

做法：

１、白豆腐干洗净，切成簿片，西红柿、绿菜椒切成块。

2、起锅热油，爆香姜丝，放入白豆腐干，煎至两面金黄色，再放入绿菜椒，加少许清水翻炒，最后放入西红柿，加盐、蘑菇精调味，即可出锅。

韭菜香干

用料：韭菜300克、香干45片、红椒一个、植物油、花椒、生抽、盐、五香粉适量。

做法：

1、韭菜洗净切段，红椒洗净切丝，备用。

2、香干切成细条状，入开水中焯2分钟，捞出备用。

3、油锅烧热，放入花椒煸炒出香味，变色后捞出。

4、锅中倒入香干条、红椒丝，调入生抽、五香粉，翻炒至断生。

5、加入韭菜段略微翻炒，加入盐，炒制韭菜段变软即可。

肥肠炒洋葱

【食材准备】熟肥肠350克、洋葱1个、红干椒4个、蒜头4粒、盐1茶匙、生姜3片、生抽2茶匙、老抽数滴、花椒1小把

【做法】

1、将熟肥肠切成3厘米长的小段，洋葱剥去外皮后切成小块，蒜头拍碎

2、炒锅烧热，注入少许油，先倒入花椒爆香捞出弃之，再倒入蒜、红干椒、姜爆炒几秒钟

3、倒入肥肠开大火爆炒1分钟，然后倒入生抽、老抽、料酒，1勺水，炒匀焖2分钟左右

4、汁浓时候，再倒入洋葱、盐爆炒2分钟即可关火。

虎皮青椒

1.将青椒洗净，切掉蒂部，不喜欢籽的朋友可以用小勺子挖掉里面的籽哦~如果青椒过长，可以如我一样对半切开，然后用菜刀压一下青椒，这样比较入味呢

2.平底锅放入花生油，中火加至四五层熟，将沥干水的青椒放入锅中翻炒，待青椒每面煎成虎皮样，再盛出待用

3.将生抽一汤匙，盐少许，糖一汤匙，醋两汤匙调入小碗；

4.锅内放少许油，热锅后放入蒜末及豆豉煸香；再倒入调好的汁，翻炒至沸腾

5.把煎好的青椒倒入锅中，翻炒，待汤汁浓稠时可出锅。

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