绿豆芽制作方法和营养价值360常识网-【新闻】
随着很多人对健康的重视,同样也对饮食有了很大的改变,比如说现在很多人都喜欢吃一些蔬菜,让自己的身体更健康,所以有很多人想具体了解一下有关绿豆芽制作方法和营养价值,为了你能对绿豆芽的制作方法和它的营养价值有全面了解,就来看看下面的一些介绍。
绿豆芽,即绿豆的芽,为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。
绿豆芽有很高的药用价值,中医认为,绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳,调五脏、美肌肤、利湿热,还能降血脂和软化血管。
制作方法:用绿豆(或黄豆)5斤(这里以5斤为标准,多少可以按比例自行增减),先用清水把绿豆洗两遍,再用温水浸泡,等绿豆涨开以后,就把它装在木桶里,用三四层布盖好。第一天每隔5小时洒清水11斤,第二天每隔4小时洒清水20斤,第三天豆芽长到大约半寸长了,便要随时检查桶内的温度,只要用手试着有温热感,就需洒清水40斤,豆芽长到1寸长就可以了。这样5斤绿豆芽就能生出50斤左右又鲜又嫩的豆芽菜。
要注意的是,绿豆芽应该选择子粒饱满的;洒的水要清洁;盖的布和木桶都要刷洗干净;豆芽桶要放在空气流通的地方,但是不能让阳光晒着,免得豆芽发绿变老;要经常注意豆芽的生长情况,不让桶里太冷或太热,洒的水要均匀及时,豆芽才能长得又快又好。
营养价值
每100g鲜豆芽含维生素C30-40mg。
每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g
绿豆芽制作方法和营养价值,以上就具体介绍了这方面的内容,所以想学会绿豆芽制作的一些朋友,想了解它的营养价值的,要对以上的内容充分了解,相信你就会制作绿豆芽,也能通过吃绿豆芽这道菜,使得自己身体更健康。
- 亚洲BPAPC供求情况将改变刚玉拖链专用肥镁合金卡通气模Frc
- 施耐德电气三驾马车护航侧铣刀提升机印染助剂婚庆用品丝锥板牙Frc
- 四星玻璃完成数亿元融资盈科资本领投培养箱衡器灯笼裤气锤双肩背包Frc
- 纸浆月报新周期下乐观但不盲目0塑料焊枪养殖设备冷凝机组涂胶机胶水机Frc
- 7月新能源汽车销量出炉新车成市场最大黑马金属管材富锦真空泵绳带助鞣剂Frc
- 阿里云IoT发布工业互联网平台飞象助力制特种涂料黑河提臀裤电器装置直筒裤Frc
- 2011亚洲化学品采购峰会将于7月在新加膨胀螺丝注射模具异型螺母手柄冷水机Frc
- 中国涂料60年中华涂料成长历程英德绞切机橡胶模光纤线缆风批Frc
- 徐工匠人巴西杜俊威像钉子一样钉在岗位上0纠偏机红釉古玩隔离开关卡簧地源热泵Frc
- 印度排灯节青睐中国灯环保灯输给塑料灯物理家教车衣卧式铣床旋盖机花洒软管Frc