二折的可乐，半价的水果，临期食品真香吗？

到了双十一，全中国的购物车都要受一次伤动骨头。津贴减少，一件一件地计算，各安利博主将所有商家的收益量化为“克”、“毫升”、“张”的水平。

在过去的十年里，玫瑰羊毛的成本逐渐提高，也有很多人因为疲劳而放弃了双11。但是，如果还有一个平行宇宙的话，每天有对折百事可乐、十元以下的罐装薯片吗？

这是临时商品。

淘宝“临终”关键词搜索结果及其中一个店铺商品的截图

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平行世界的临终商品十年

临界市场的故事大致应该从2012年开始。

2012年，美国第一家DailyTable在麻省理工学院开业。这家超市的特殊之处是出售打折的临时食品。同样，2012年，在中国设立了在临时商品网上销售app“好食期”的母公司，竞品app“大甩卖”也崭露头角。

过去不到十年，临时商品这种平行世界般的消费市场悄然形成。“临终”这个词，一听到最初的反应就会联想到质量问题，在自己的健康和生活质量上好像有点廉价。这也是临时市场面临的大问题。

其实，与“到期”相反，这样的商品一般离保质期有五分之一左右的时间，在网上超市的清仓区看到的这样的商品接近保质期，如果是网上销售的商品，保质期会更远。在临床商品市场腾飞的2012年，北京市工商局已经公布了临床食品的官方标准。

到目前为止，临时食品的市场规模怎么样？可以粗略估计。

商务部流通产业促进中心发表的报告显示，零食行业全国目前的年产值已经超过2万亿元，即使按1%的库存沉淀计算，临床食品也是100亿元人民币级的市场。

关于本期商品的定义，实际销售的在线平台当然比官方标准更严格。进入好食期平台的商品平均有保质期的三分之一左右的时间。如果我们把这个比例换算成网上，商超在商品进入临终阶段之前把商品退货给供应商，供应商就需要退还等额的货款。烫手山芋回到自己手中，完成临时商品的二次销售成为挽回供应商损失的最直接的方法。

与海外有名的临终食品超市WeFood不同，国内临终市场的出发点不是环境保护和浪费的削减。减少业务损失是所有的中心。

在临期食品市场，有分类的存在感，进口食品尤为突出。

2018年，中国进口食品零售总额已经突破1万元人民币。

因为进口食品大多是通过海运方式进入中国的，所以在运输过程中消耗1~2个月的时间，再加上清关时间，在正式上架销售之前，进口食品的生命周期已经过去了3个月。一般商家为了保证销售质量，保质期到剩下三分之一就不继续销售。也就是说，如果是保质期为1年的进口食品，则意味着在货架上销售的时间窗口只有5个月。这成为进口食品最容易成为临床食品的一大客观条件。

主观上，一些折扣店的店主选择进口食品作为主要营业业务的原因是价格差异。“生意还不错。进口的临时食品很畅销。因为价格差距很大。进口食品折扣店的女将冯曾经告诉媒体“原价是三四十元，现在只卖一半的价格。”保质期也不是特别近，到明年为止。另外，这个越南的糙米饼在收到商品时只剩下一个月的保质期。价格便宜(十元三包)，很好卖，快卖完了。"。

临期食品的线下销售渠道主要分为以价格差距大的进口食品为焦点的折扣店和沃尔玛、家乐福、大润发、箱马鲜生等各大商家超中的临物架。

以箱马鲜生为例，商超中的临时食品大致分为新鲜水果、酸奶饮料、冷冻食品、普通零食或主食4种。但是，这些商品分散在各店不同的位置，除了水果等“一到晚上可能会打折”的共同类别以外，其他临时食品架的访问者很少。更不用说，他可能在其他商超中寻找不可面对期货架的情况。

南京一箱马鲜生的临终商品清仓区

相比之下，进口食品折扣店对消费者的期待要清楚得多。因此，这成为我们说到临时折扣店容易考虑进口食品折扣店的理由之一。

在网上临时食品销售平台上，消费预期更准确地得到了满足。不限于网上销售场景，他们囊括了更多来源的临时商品，不再区分进口来源和国内来源。对消费者来说，购物的选择面大大扩展了。

近年来，这种垂直EC平台开始受到资本的欢迎。2012年成立的好食期在2018年获得阿里巴巴1.1亿元c轮投资，甩卖也在2019年获得了3500万元的战略融资，但起步较晚的小计划“善食者联盟”也在2017年获得了天使轮融资。可见资本很受网上临终食品平台的欢迎。

在临时商品这种平行宇宙中，随时可以买到五折纸巾、六折健康的森林和八折饼干。当然，前提是马上吃和用。

“围”字不存在于临时消费者的圈子里。因此，临时商品在解决商品囤积问题的同时，促进了消费者的合理消费和“用完购买”。

谁在做临时生意

暂且不说期货架不稳定的大型商超，以进口食品折扣店为切入点，观察了临床食品的线下分布情况。

以玛拾特、拾惠惠、悠货食惠等进口商品折扣店为例，我们在高德地图上取得了那些店铺的位置分布。其中，拾马器以长三角地区为主，悠货食惠主要聚集在北京，拾惠分布在天津、上海、沈阳、杭州等一线到二线城市。

如果把网上超市看作是临床食品的销售终端，作为接触消费者的直接渠道的话，好食期等网上平台的商家所在地分布与供应商地图相似。

我们获得了好食期app销售的1万件商品详细信息和其背后的1千家商家详细信息，分析了商家的所在地和主要营业品类。

与其他EC平台的商家分布类似，这些临终商品店铺的一半以上的商家位于广东和江浙沪包邮区一带，广东省最多，占16%。安徽省、四川省、河南省等内陆省的比例都在8%左右。

那么，那些主要方向有什么区别呢？

在好食期，以单品销售为统计方式，34.5%的店铺面向休闲零食方向，其次是18%的乳饮用水和17%的护理保健。点心和饮料是从购买到食用周期的短食品类别，消费者对剩下的保质期天数不那么敏感，一个保健用品的临终周期普遍很长，购买的商品平均有一年的保质期，“临终体验”也不明显。

我们对各省的优势品种进行了进一步比较，发现在临床市场上广东省保健类商品的销售趋势比整体高19%，更喜欢休闲零食的是第四位的福建省，比整体高27%。四川省供应商把重点放在家庭生活和粮食调味等家庭生活的类别上。

好食期创业者雷勇曾经向媒体发布平台和供应商合作机制，“第一，与食品集团签订战略协议，锁定价格体系，所有清仓食品，好食期全包；第二，小供应商都有货，在好的食用期一次性打包购买。“大受益人在供应商的圈子里自然更受欢迎。

好食期商家的平均销售商品种类为11件左右，其中SKU最多的前三家店铺是星云食品、羽娜进口美容专卖店、金谷安润食品专卖店，三家销售数量均超过100件，第一名星云食品SKU达到188件。

但是有趣的是，就销售额而言，真正能打的店铺在SKU的种类上是赢不了的。家庭生活类的植护纸品旗舰店拥有合适的临床市场纸品基因，52件SKU获得了3.7万的销售额。销量前10名中，3家店铺的SKU数在10件以下。

这样，选择课程比广泛撒网重要得多，这个道理在临时市场上也同样适用。

我们为什么买临时食品？

最后谈谈支持这个特别产业的消费者们。

2020年的疫情使大量商品积压，在一定程度上点燃了后续的临时市场。同时，疫情对经济和普通人收入水平的影响也彻底点燃了几年前年轻人心中激烈的消费主义之火。“性价比”已成为2020年手头宽裕的消费者心中最重要的消费评价标准之一。

在箱马的出清集装箱前，仔细看30岁左右的家庭和朋友组合，拍出带有黄色折扣价格的临期食品的平稳照片，最终把其中一些放入购物篮。

今年9月豆瓣上也出现了“我爱临床食品”的小组，出现了关于临床食品的各种推荐共享和防雷指南。

我们抓住了所有布告栏的标题，大家的讨论大多是关于“推荐”“共享”。他们下班后，会愉快地晾在超市期货架上捡到的宝零食，在淘宝上看到的临终好东西。“巧克力”、“牛奶”、“饼干”、“面包”等也是集团内c位置的临时食品。如果不无视“临终”这个词，这里和普通的零食共享团队没有很大差别。

“人们不再在乎购买临终食品是否害羞，真正探讨这里面有多少便宜和质量高的东西。“腾讯谷雨在关于临时食品消费者的文章中这样说他们。

比起令人振奋的价格和稍微紧张的保质期，“临终食品”的特点是这几年消费者心理的变化。

消费主义退潮，经济前景不稳定，越来越多的人哑口无言，“购买”，平价替代品出现在消费推荐中，可以看到理性消费和储蓄几十年后再次成为现代人逐渐养成的生活习惯。

行走在草莽中的临终商品产业可能会陷入关于这一代收入和生活质量的矛盾不安。