外婆做“南瓜饼”，一点都不油腻

外婆做南瓜饼，一点都不油腻

南瓜饼一直都是我最爱的小吃，南瓜饼香甜软糯，特别适合我这种爱吃甜食的人，每次去外婆家，外婆就会给我做南瓜饼吃。南瓜饼作为一道特色的传统小吃，在甜食界也是有一定地位的，许多早餐店都有卖南瓜饼的，也有一些阿婆推着小吃车在街边卖南瓜饼的，南瓜饼也一直都是大众所喜爱的甜食。

外面卖的南瓜饼虽然好吃，但是吃多了就油腻，因为外面卖的南瓜饼都是油炸的，一口咬下去，满满的油溢在嘴里，吃着有些齁嘴。而外婆做的南瓜饼就不一样，外婆做的南瓜饼，不放一滴油，只需加点它，吃起来一点都不油腻，软软糯糯的，特别香甜，下面就把外婆做南瓜饼的方法给大家。

准备材料

南瓜、糯米粉、白糖、淡奶油、红豆沙、盐、椰蓉

做法与步骤

1、首先把南瓜去皮洗干净，切成一块一块的，放到蒸锅里用大火蒸10来分钟。

2、把蒸好的南瓜取出，用勺子捣成泥，加入适量的白糖、淡奶油和一小勺盐（加盐是为调和甜度，放心后面做出来是香甜的），搅拌均匀，趁热加入适量的糯米粉，和成软硬适中的粉团，如果太硬了就需要加一些水来调和一下。

3、在装有粉团的盆上盖上一层布，醒发10分钟。醒好后将其分成大小均匀的小胚，把它们都搓成圆状，再用手摁扁，中间放入适量的红豆沙，然后封口，再搓圆，全部都加好红豆沙后，再将它们全部压成饼状。

4、蒸锅里加水，蒸屉上铺上一层布，把做好的南瓜饼挨个放上去，盖上锅盖蒸10多分钟即可。

5、平底锅上不用放一滴油，准备一块干净的布，蘸点油，用蘸油的一面擦拭平底锅一圈，把蒸好的南瓜饼裹上一层椰蓉，再平放在锅中，开小火将两面稍微煎一下即可。

煎的时候南瓜饼就不用再放油了，之前南瓜里已经添加了淡奶油，可以使南瓜饼变得更加细滑，外婆每次都会加它，这样做好的南瓜饼一点都不油腻，一次能吃好几个。你们平时是怎么做南瓜饼的呢？

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